抗衰老是每个人一生都关注的重点，很多人不惜花重金来追求这一目标，但其实，你每天吃的食物就具有你最渴望的抗衰老功效。

　　我们来一一说说这些公认的有抗衰老功效的食物。

　　1、菠菜

　　菠菜能补铁气血没错，“其实，除了补铁，菠菜中还含有丰富的抗氧化剂维生素C和维生素E，对延缓衰老也有作用。”安徽省中医院刘健教授说。

　　当然，菠菜含有大量草酸，不建议天天食用，在吃前最好焯一下，凉拌加点芝麻，还能健脑。

　　2、藕

　　民间有“常吃藕，不怕老”的说法。

　　军事医学科学院卫生学环境医学研究所的测定结果也表明，在根菜、鲜豆、茄果、嫩茎叶花菜、水生蔬菜及薯芋类等常见蔬菜中，莲藕的抗氧化能力是最强的。

　　莲藕能位居抗氧化蔬菜榜首，靠的不是大家熟知的维生素C，而是丰富的多酚及类黄酮(切开的藕片稍不注意就会变成黑色，就是因为其中的多酚发生了氧化褐变)，它们都具有强大的抗氧化作用，能防止体内的氧自由基对机体的伤害，从而起到抗氧化、抗衰老的作用。

　　3、辣椒

　　国家二级营养师于良介绍，辣椒中含的姜黄素可以预防老年痴呆，帮助肌肉在大量运动后恢复正常。

　　辣椒中还含有一种特殊的生物活性物质，辣椒素。中国医学科学院研究人员领导的一个国际团队的研究表明，辣椒素的有益影响包括：抗肥胖、抗氧化、抗炎和抗癌特性。

　　4、大蒜

　　解放军总医院营养科高级营养师刘英华介绍，大蒜里面的大蒜辣素和多种活性酶，能起到抗衰老保健功效。

　　要让大蒜发挥最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。最好把大蒜捣碎成泥，而且要先放10~15分钟再吃。喜欢生食大蒜的人们每天不要超过2瓣，而且最好多餐分食。

　　5、番茄

　　西红柿中最重要、含量最多的就是番茄红素，它具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致疾病的自由基。中老年男性多吃西红柿，可减少前列腺癌的危险。

　　生吃番茄很难吸收番茄红素，因为番茄红素是脂溶性的，只有过油烹炒后的番茄或番茄酱中的番茄红素才最容易消化吸收。

　　6、西兰花

　　100克西兰花含胡萝卜素7210微克，在水果蔬菜中排名第一。足量的维生素A，能够修复皮肤的细胞膜，减轻皮肤的过度角质化现象。它可以激活细胞的活性，帮助修复皮肤细胞的角质层。

　　如果过度烹饪西兰花，譬如长时间大火烹炒，焯水时间久等，会使其中具有特殊健康作用的植物化学物大量流失。最好快速焯水后捞出凉拌或简单烹炒食用。

　　7、洋葱

　　洋葱中含有抗氧化作用的微量元素——硒及一种叫“栎皮黄素”的植物化学物，能抑制致癌物活性，阻止癌细胞生长。调查显示，常吃洋葱比不吃洋葱的人胃癌患病几率会下降。

　　将洋葱与各种肉类(如牛羊猪肉、鸭肉、鱿鱼等)、鸡蛋或木耳、土豆、柿子椒等一起炒食，不但味道佳，且营养丰富，达到互补的作用。

　　8、玉米

　　德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。加热时间越长的玉米，抗衰老作用越好。

　　玉米中所含长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，也具有防癌作用。

　　所以喜欢吃玉米的话，不妨煮一锅玉米粥，既能喝粥暖身，又能抗衰老，一举两得。

　　9、黑米

　　“仅仅一勺黑米麸中含有的促进健康的花青素抗氧化剂就超过了一勺蓝莓”，路易斯安那州立大学农业中心食品科学系副教授徐志敏(音译)报告了关于黑米的研究。

　　黑米中富含花青素抗氧化剂，这除了意味着黑米更有利于抵抗衰老以外，还能有效预防和应对心脏病、癌症等。不仅如此，研究人员在黑米麸中发现的脂溶性抗氧化剂中同样含有高浓度的花青素抗氧化剂，有利于减少血液中的坏胆固醇浓度。

　　需要注意的是，黑米的外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。

　　10、火龙果

　　红心火龙果里花青素含量特别高，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。对女性而言，花青素还能有效抗衰老，对眼睛、皮肤都很好。

　　但这种天然色素水溶性很强，如果没被人体完全吸收和分解，就会把小便染色，所以如果吃完火龙果后出现小便发红的情况，不用惊慌。

（责任编辑：周婷）

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