燕窝怎么吃最好 燕窝粥的做法

　　一、绿豆燕窝粥的做法

　　菜系及功效：药膳偏方

　　绿豆燕窝粥的制作材料：

　　主料：绿豆100克 燕窝20克 大米100克 冰糖20克。

　　绿豆燕窝粥的特色：

　　食法：每日1次，当主食食用，每次吃粥100克。滋阴养肺，清热解毒，补气补血。

　　绿豆燕窝粥的做法：

　　1．把绿豆洗净，去杂质；燕窝发透，用镊子夹去燕毛；大米淘洗干净；冰糖打碎。

　　2．把绿豆、大米放入锅内，加水500毫升，用武火烧沸，加入燕窝，文火炖煮l小时，加入冰糖使溶即成。

　　二、燕窝冰糖粥的做法

　　菜系及功效：肺气肿食谱

　　工艺：煮

　　燕窝冰糖粥的制作材料：

　　主料：粳米60克，辅料：燕窝10克，调料：冰糖60克

　　燕窝冰糖粥的做法：

　　1. 将燕窝用温水浸泡软，挑去杂物；

　　2. 燕窝放入开水中继续胀发，然后撒碎备用；

　　3. 将粳米淘洗，放入锅内；

　　4. 锅内加适量清水，用武火烧开后改用文火熬煮；

　　5. 水开后放入燕窝煮约1个小时；

　　6. 再加入冰糖，至糖溶化后即可。

　　食物相克

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　健康提示

　　本品适于因肺虚久咳引起的肺气肿患者食用。

　　当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

　　【吃有吃法】——燕窝怎么吃最好

　　烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的，陈师傅介绍了炖燕窝的几种家常食法：

　　★【木瓜炖燕窝 】——燕窝怎么吃最好

　　原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

　　★【干捞血燕】——燕窝怎么吃最好

　　首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

　　★红烧官燕

　　同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。

　　★果汁捞燕窝

　　只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

　　果汁巧配燕窝

　　正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的“重头戏”。蔬果汁随手可弄，不过仍然是有所吃，有所不吃。

　　陈师傅把可以做燕窝调汁的列举了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、话梅汁、枣汁、茄汁、姜汁、西芹汁、红萝卜汁、大白菜汁、杏汁、银杏汁、陈皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增强甜味。

（责任编辑：豆豆）