何首乌的吃法很多，尤其是民间流产下来很多非常有保健效果的何首乌吃法，那么笔者今天就收集了何首乌常见的15种吃法。

　　何首乌的功效与作用主要有：润肠通便、对内分泌的影响、延缓衰老，现代调查有维生素E制止皱纹再生、保肝、降血脂与抗动脉粥样硬化、增强免疫功能、促进造血功能。

　　何首乌功效作用的物质基础主要为蒽醌类、磷脂、葡萄糖苷类等成分。

　　与何首乌补益精血，肝肾，强筋骨，乌须发功效相关的药理作用是促进造血功能，提高机体免疫功能，降血脂，延缓衰老，保肝，抗动脉粥样硬化，影响内分泌功能，润肠通便等作用。

　　一、黑芝麻山药何首乌粉

　　〖 原 料 〗： 黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。

　　〖 做 法 〗： 将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。

　　〖 用 法 〗： 每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。

　　〖 作 用 〗： 健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。

　　〖 评 注 〗： 黑芝麻擅长补肝肾，益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾，益精血佳品。以上3味研粉，调成糊状食用，口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用，可广泛应用于营养不良性贫血，对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效

　　二、首乌益智糖

　　用料：制首乌汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g。

　　制作：将核桃仁在油中炸至微黄，黑芝麻炒熟，炒香；将砂糖、药汁倒入锅内，置火上熬至稠厚时，把核桃仁、黑芝麻加入，搅拌均匀即可，注意：核桃仁应凉油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊

　　功效：补肾益智，润肠通便，乌须明目。适用于肾阴不足之腰膝酸痛，阳痿，遗精，小便频数，须发早白，白带量多，肠燥便秘，记忆力减退，疲乏无力，久咳虚喘等症。儿童常食可促进生长发育，健脑益智。老年人常食可强筋骨，益寿抗衰。

　　三、首乌降脂粥

　　用料：制首乌30g，生山楂30g，决明子15g，茯苓l0g，泽泻10g，粳米l00g，冰糖15g。

　　制法：将制首乌、生山楂、决明子、茯苓、泽泻洗净，清水浸渍约l小时，砂锅煎煮40分钟，去渣取汁；将粳米淘净与药汁混合放入砂锅中，加适量清水煮粥，待粥将成时，加入冰糖，略煮即可。

　　功效：滋补肝肾，健脾利水，降脂降压。适用于血虚，心肝失养所致失眠，眩晕，健忘等症，以及肝肾不足之须发早白，腰膝酸软等。尤宜于高脂血症，高血压病，肥胖人食用。健康人常服可起到健脑醒神，乌须明目，预防高血压及动脉硬化作用。

（责任编辑：豆豆）

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