苹果为蔷薇科植物苹果的果实，又称频婆、天然子，苹果主要含糖类。有机酸约0．5％，主要为苹果酸，其次为奎宁酸、枸橼酸、酒石酸等。其芳香成分中，醇类占92％，羟的化合物占6％。每100克苹果中含钾100毫克，维生素C的含量也比较多，而钠仅为14毫克。

　　苹果对高血压的防治有一定作用。妇女妊娠反应期间食用苹果，一方面可补充碱性物质及钾和维生素，另一方面可调节水盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致酸中毒症状出现。

　　苹果中所含果胶是一种较好的血浆代用品，苹果酸可抑制癌细胞的扩散；所含维生素C可以滋养皮肤，使其保持光润和弹性，并可增强人体的抵抗力，保护微血管，预防维生素C缺乏病，促进伤口的愈合。

　　苹果中的钾，能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外，所以食人过多盐分时，可多吃些苹果来帮助排除；平日饭后进食苹果，可补充糖、有机酸、维生素C等营养物质，保持健康且可预防癌症。水肿患者服用中西利尿药物后，宜进食苹果，有利于补钾；又因苹果含钠量少，也不会引起水肿的加重。

　　苹果食物相克列表，和苹果相克的食物

　　苹果与胡萝卜不宜同食

　　胡萝卜含有一种叫维生素C酵酶的物质，这种物质可以破坏苹果中所含的维生素C，会大大降低苹果原有的营养价值。

　　苹果与萝卜相克

　　苹果含有丰富的植物色素，若与萝卜一起食用经胃、肠道的分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。

　　镀锌容器不能炖煮苹果

　　苹果皆含有大量有机酸，在加热炖煮的情况下，使锌大量溶解而混入食物，故易引起中毒。

　　痛经者不能食用青苹果

　　青苹果酸涩收敛之品，易导致气血淤滞，月经淋漓不尽。所以痛经患者应忌食酸性食物。

　　苹果的相宜食物，这些食物和苹果搭配最好

　　鱼肉+ 苹果

　　苹果中富含果胶， 有止泻的作用。与清淡的鱼肉搭配， 更加美味可口。

　　苹果+ 牛奶

　　清凉解渴，生津除热，抗癌防癌

　　苹果+ 茶叶+ 洋葱

　　苹果、洋葱、茶叶具有保护心脏的功效， 吃后可减少心脏病的发病率， 因为这些食物中含有大量的黄酮类天然化学抗氧化剂。饮食中的黄酮类食物主要来源于苹果、洋葱和茶叶。

（责任编辑：豆豆）

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