要发挥大蒜的不同功效就要有不同的食用方法,如预防感冒时,可口含2片生大蒜;预防高血压可每天早晨空腹食用糖醋蒜;头疼发热则可用大蒜和葱白、生姜等份煎服食用;痢疾时可用大蒜煮粥喝。此外大蒜配合鲳鱼、青鱼等一同烤着吃有助于保持血管年轻,将大蒜捣碎成泥生拌凉菜,或者与醋和芝麻油调制配饺子吃都是很健康的吃法。大蒜生吃最好。
大蒜的保健食谱:
1、 大蒜粥,此粥具有下气健胃,解毒止痢的功效,适用于急性菌痢患者食之。
材料:紫皮大蒜30克,粳米100克。
做法:将大蒜去皮于沸水中煮1分钟捞出,然后取粳米放人煮蒜的水中煮成稀粥,再将蒜放人(若结核患者食用,可另加白及粉5克),同煮为粥。
2、 大蒜浸液,此浸液具有止咳解毒的功效,适用于百日咳痉咳期。
材料:大蒜10克,白糖适量。
做法:将大蒜去皮捣烂,加开水50毫升,澄清加白糖适量即成。
大蒜的副作用
虽然大蒜有很多的药用功效,但是并不是每个人都适合吃大蒜的,大蒜吃多了是否也有副作用呢?哪些人不适合吃大蒜呢?下面我们将给大家做个解答。
1、大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。有肝病的人也不可以过量食用大蒜,有可能造成肝功能障碍虽然大蒜对肝脏又保护作用,但是大蒜对肝炎病毒没什么作用,反而会对胃肠产生刺激作用,抑制消化液的分泌,从而加重肝炎病人的恶心等多种症状。此外,大蒜的挥发性成分可降低血液中的红细胞和血红蛋白等而引起贫血,不利于肝炎的治疗。
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