鸡蛋颜色越深品质越好吗

2013-04-01 14:42来源:99健康网

本文导读:有些人认为蛋壳的颜色越深鸡蛋的品质越好,实际上并不是这样的。

吃鸡蛋的好处 鸡蛋的功效与作用 鸡蛋的营养价值

  鸡蛋颜色越深品质越好吗

  红皮蛋和白皮蛋营养价值大致是相当的。红皮蛋脂肪含量稍高于白皮蛋,但蛋白质和维生素A含量稍低于白皮蛋,红皮蛋的优点在于壳比较厚,储藏性更好一些罢了。

  其实,浅色蛋黄的鸡蛋其黄色主要是来源于维生素B2,如果颜色较深,说明还含有胡萝卜素,一般来说,散养鸡吃青叶比较多,蛋黄中类胡萝卜素多一些,所以颜色比较深,鸡场产的鸡蛋只有核黄素的颜色,看起来比较浅。因此,鸡蛋颜色深浅与品质差别关系不大,经常吃廉价物美的白皮鸡蛋也能保证营养的需要。

(责任编辑:王少华)

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