如今，人们日益认识到补充维生素的重要性，市场上出现的越来越多的复合维生素片也为消费者提供了的多种选择。有些消费者认为维生素是营养素，多多益善，每天补充维生素片就可完全替代吃蔬菜水果。这种做法可取吗？
★人体从蔬果中获得维生素★
维生素的确是人体不可缺少的一种营养素。缺乏任何一种维生素都可能危及生命。维生素在人体内不能合成或只能微量合成，所以必须靠外源性摄入补充。蔬菜水果是人体获取维生素的主要来源。
★蔬果营养多于维生素片★
蔬菜水果中还含有一些不是维生素，但对人体的作用与维生素类似的物质，如生物类黄酮、叶绿素等。蔬菜水果还含有大量水分，是人体无机盐的重要来源，它能使机体保持酸碱平衡。膳食纤维可以促进人体胃肠蠕动，起到清洁肠道促进粪便排泄的作用，还能延缓或减少碳水化合物和脂肪的吸收。研究表明，成人每日吃足量的蔬菜水果，不仅可以防癌，同时也能减少心血管疾病、痛风、高血压、动脉硬化、肥胖、便秘等疾病的患病风险。
★蔬果维生素更全面均衡充足★
维生素是一个完整的体系，是缺一不可的；如果你只补充一种或者几种，那么就会造成其他种维生素的缺乏。这是因为，天然的维生素并不是单独起作用，而是与其他维生素和营养素相互联合，一起工作。一种维生素补充得过多或不足，都会影响和削弱其他营养素或维生素的作用。
由于化学合成的维生素是与其他维生素的营养素分离的，复方的维生素片各成分间的比例也与天然的不尽相同，所以它们不能产生与天然物质中所含的维生素一样的功效。而且与天然维生素相比，维生素片由人工合成，不容易吸收。
★维生素片不能长期过量吃★
维生素片不仅不能替代蔬菜水果，长期过量服用维生素片还会对身体造成伤害，甚至引起中毒。经常大量补充维生素C会导致尿液中草酸盐、尿酸盐增多，容易形成尿路结石；而且维生素C对消化道有一定的刺激，不但会刺激胃黏膜，还可引起腹泻。
脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时，不能像水溶性维生素那样将多余的维生素通过尿液直接排出体外，而容易在体内蓄积引起中毒。如过量服用维生素A，会导致关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退、脱发、头痛、嗜睡、视力模糊等中毒症状。
维生素D过剩时，可引起软组织钙化，对肾脏和心血管系统造成损伤，出现食欲不振、倦怠、便秘、体重下降及低烧等症状，甚至诱发结石。
