不妨等到水烧开后再把生鸡蛋放入。剥蛋壳时方便多了，而且鸡蛋在水中的烧煮时间缩短，保留了更多的营养。
煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。
鸡蛋煮熟后，我们先找来一个塑料饭盒，向里边加大概三分之一的水，然后把鸡蛋放进去，盖上盖子。左右晃动饭盒大概十几秒钟左右，然后打开饭盒盖，鸡蛋皮就很容易剥下来了。把鸡蛋放到装有水的饭盒里摇晃，会使鸡蛋的蛋壳产生裂痕，而水就会沿着蛋壳的裂痕进到蛋壳和蛋清之间，破坏蛋壳和蛋清之间的薄膜，这样再剥鸡蛋皮就很轻松了！
对于鹌鹑蛋之类的小蛋，它们体型小，不容易剥，剥起来也很费事，有没有什么快速剥皮的方法？
把煮好的鹌鹑蛋放在温水里，然后用手一捻，皮就下来了，由于有温水，加上蛋清的润滑，但皮很好剥。
1、煮好鹌鹑蛋200--300个。
2、将煮好的鹌鹑蛋放入盒内（不能超过盒子容量的三分之二），盖上盖子。
3、摇动盒子两分钟。越大力越好。
4、打开盒子，鹌鹑蛋壳全碎了但蛋完好无损。
5、拿起一颗鹌鹑蛋，从蛋屁股上撕开蛋膜，褪下蛋壳。五分钟之内，鹌鹑蛋200--300个全剥好。
敲一下两头，三个手指一捏较尖的一头，蛋蛋就飞出去了。
把蛋煮熟后，浸入冷水中冷却，蛋壳就很容易被剥下来了。
把它煮熟了，用凉水激一下，然后放在桌子上，用手掌来回搓几次，把皮都搓碎，就挺好剥了啊。
洗衣机脱壳法，煮鹌鹑蛋的时候往水里添加食盐，煮好后迅速置入冷水中，最后放进洗衣机，选择甩干。最后清水过掉蛋沾上的碎壳。（本人不建议，因为清理洗衣机是个很麻烦的活哦）。
