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挑选冬瓜的方法

2014-08-01 09:06来源:99健康网

导语
在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类。白皮冬瓜肉薄,质松,易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密,食用品质最好。

挑选冬瓜的方法 冬瓜的挑选方法 冬瓜的营养价值

  青皮冬瓜则介于二者之间。市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形),选瓜条匀称、无热斑(日光晒伤斑)的买。由于售价一样,所以比购买其他类型的冬瓜要合算。

  特别指出的是:要用手指压冬瓜果肉,拣肉质密致的买,因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”,吃口差。最佳消费期为7、8月盛夏季节。冬瓜虽耐贮藏,但食用品质仍以鲜品为上。

  【营养成分】

  每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克,碳水化合物2.4克,钙19毫克,磷12毫克,铁0.3毫克及多种维生素,特别是维生素C的含量较高,每百克含有16毫克,为番茄的1.2倍。

  冬瓜几乎不含脂肪(0.2%),碳水化合物含量少(1.9%),故热值低,属于清淡性食物。

  【药用功效】

  冬瓜是含水量最高的蔬菜(96%以上)。由于冬瓜性凉,能清热解暑,利尿通便,有助于人体的清废排毒,且适用于治疗水肿、胀满、痰喘、痈疽、痔疮等症。

  由于冬瓜所含的丙醇二酸,能抑制碳水化合物在体内转化为脂肪的过程,因而有减肥的功效。这正好为《食疗本草》中“欲得体瘦轻健者,则可常食之”的见解提供了科学的佐证。

  我国古代名医李时珍在《本草纲目》中说,用冬瓜瓤煎汤洗脸、洗澡,可使人皮肤白皙有光泽。

  民间常把冬瓜仁捣烂,掺着蜂蜜调匀,涂擦面部,用以滋润皮肤。这种方法也可用于治疗雀斑。

  【食用宜忌】

  冬瓜是清凉性质的食物,火体人宜食,寒体人则不宜食用。《食疗本草》说:“热者食之佳,冷者食之瘦人。”《本草经疏》中说:“若虚寒肾冷,久病滑泻者,不得食。”

(责任编辑:王少华)

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