土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高很多。那么究竟要怎么区别土鸡蛋呢？接下来教大家几招：
1.大小
土鸡蛋都是自家养的母鸡下的蛋，对于这种鸡的品种如果比较纯，一般下的鸡蛋都很少，因为鸡本身就是吃米、谷、草之类的长大的，不是饲料长大的，所以下的鸡蛋大小不如饲料鸡。
看个头，一般正宗的土鸡蛋个头不大，一个重量一般在50克上下，饲料养的鸡蛋一般比较大，重量一个能达60-70克。
2.外观
如果是土鸡下的蛋，色泽肯定不如饲料鸡的色泽鲜明的，它的色泽比较显得浅白的，饲料鸡的颜色是比较色深。看颜色，新鲜土鸡蛋色泽均匀，表面反光散光均匀，假土鸡蛋色泽暗淡。
3.摇蛋
大家都知道现在还有很多人工蛋与坏蛋的，对于这种情况，您可以用手摇一摇，有一点动静的，说明是真蛋，如果摇一摇就感觉里面像是散了或者半天都没什么动静，这说明是假蛋或者坏蛋。
4.内膜
鸡蛋都有一层薄薄的膜，如果上面一个方法试了，您可以选择看看这层膜的，如果厚的话，那肯定就不是了，一般土鸡蛋都是很薄的，很软的。如果您掌握不了这个，您就平时吃鸡蛋的时候留意，就会发现有些皮真的很薄，有的很厚。
5.破蛋
对于您不是很放心的卖家，你可以选择说破蛋，打破看蛋清，真正的土鸡蛋蛋清非常清澈粘稠，蛋黄浮于蛋清上。如果对方非常肯定，也愿意让您破，相信他会认为您是行家，估计错不了。
6.蛋黄
土鸡蛋的蛋黄都很小的，因为鸡蛋本身就小，加上蛋黄也大不了哪去，颜色一般都是比像金黄色，如果比较大又呈浅黄色的，就不是真正的土鸡蛋。
7.搅拌
通常我们在煎蛋前，都会把鸡蛋打散，这时候，就会要去搅拌，那用工具搅拌时，如果一下子就散了，那说明这不是土鸡蛋，一般土鸡蛋都要搅老半天才散的，因为它很稠。
（责任编辑：王少华）
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