护胃首先应该从早餐开始。不吃早餐，胃酸得不到食物中和，从而侵蚀胃黏膜，就会造成局部炎症溃疡。

　　（1）早餐的原则

　　①吃早餐要有规律。不规律吃早餐甚至比不吃早餐危害性还大。

　　②吃热的食物。吃热食才能保护“胃气”。

　　③科学搭配。早餐除了吃“稀的”以外，还应搭配一定量的“干点”，并从多种食物中摄取营养。

　　④不宜过多食用肉类或太油腻的食物。因为这些食品含有较多脂肪，会给胃肠增加负担。

　　（2）中餐的护胃饮食原则

　　①食用温和饮食。温和饮食是一种无刺激性、含低纤维质、易于消化且具有足够营养的饮食。以少量多餐方式进食。

　　②进餐时要放松，保持心情愉快。

　　③无刺激性。不要过多食用促使胃液分泌或是使胃黏膜组织受到损伤的食物。纤维质大都来自植物性食物，在人体中不易被消化吸收，如麸皮、水果的皮及种子、豆类的外皮、蔬菜中的粗组织等，这些比较粗糙的物质，容易使胃肠受损，应该避免摄食。若口腔、牙齿健全，能够充分咀嚼食物，并与唾液完全混合，则并不需要完全限制。

　　④易于消化。除了纤维质不易消化外，一些动物的筋和胶也不易消化。烹调方法也很重要，蒸、煮、炖成糊泥状的食物，比较容易消化；煎、烤及油炸的食物则不易消化。

　　⑤足够营养。虽然因为疾病的关系，在饮食上有所调整，但所供给的营养素一定要足够，在饮食摄取上仍以六大类食物为主，尽可能广泛地选择各种食物，以获得各类营养素。

　　（3）晚餐的养胃方法

　　①餐前喝水。饭前半小时先喝60~100毫升温开水，有助于消化，假如胃病病人胃酸分泌量较高，喝进温开水可以稀释胃酸，如果胃酸分泌量较少，温水经小肠吸收后，能反射性引起胃酸分泌增加，有利于消化。

　　②细嚼慢咽。食物在口腔中经牙齿咀嚼，时间越长食物磨得越细碎，而且食物与舌头上的味蕾充分接触后，可刺激唾液腺分泌大量唾液，唾液消化酶可将食物进行初步消化。

　　③吃八分饱。研究发现，限制进食量可以长寿，尤其晚餐不宜过饱。

　　④心情愉悦。不良的情绪、心理因素会影响胃液的正常分泌，因此，吃饭时精神不要紧张，情绪不要急躁，环境要安静，心情要愉快。

　　⑤不要边看电视边吃饭。吃饭时，人体的血液集中供应胃部，帮助消化。如果边看电视边吃饭，因注意力集中到电视画面上就会导致胃部的血液供应不足，从而影响消化功能：同时也会因眼睛的血液供应不足，使视力疲劳，伤害眼睛。晚餐时可以听听轻音乐，聊一聊轻松的话题，这些都有助于增进食欲，使人胃口大开。

（责任编辑：实习姚雅琳）

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