夏季男人的高效壮阳菜谱

　　农家烧甲鱼

　　原料：洞庭湖甲鱼１只（重约１５００克）。

　　调料：猪油、蒜仔６０克、大葱２０克、姜粒３０克、辣椒酱（主味）、酱油（调色）、生抽（调味）、白糖、黑胡椒粉、子弹头干辣椒、李锦记风味辣椒酱（辅味）、小米汁（增稠）。

　　做法：

　　１、甲鱼宰杀去皮剁成稍大块，洗净备用。大葱去老皮切成长４厘米、宽１厘米的斜刀片，焯水后放入容器内垫底。

　　２、锅中放入猪油化开，下姜粒炒香后倒入甲鱼快炒至水分将干时倒入砂煲，加入所有调料，倒纯净水淹过材料面，烧约３０分钟。加小米汁收汁（汁不能太少），最后尝味盛进容器内即成。

　　推荐理由：洞庭湖甲鱼自古被视为滋补佳品，味咸性平、补阴补肾、络血健体，是一道可以让男人们“食之大动”的佳肴。

　　虫草汁捞官燕

　　原料：官燕１２５克、虫草２条。调料：老汤（老鸡、猪肉、角螺肉、野水鸭、矿泉水）。

　　做法：

　　１、将煲老汤的所有原料处理好后，一同放进砂煲，加纯净水煲好待用。

　　２、燕窝用纯净水浸透，撕成条，再用热水发好，放入已事先蒸热的白瓷盅内。再放进虫草，倒入适量１，上锅蒸熟即成。推荐理由：精选产于印尼的金丝燕、配以虫草，具有补气、固肾、疏血通络的养生作用。

　　果木烤牛扒

　　原料：小雪花牛肉１件（１.５厘米×６厘米×１３厘米）、面包条１条、土豆泥、小西红柿。

　　调料：杂香草（迷迭香、薄荷叶等）、黄油、黑醋、红酒、黑椒汁。

　　做法：

　　１、小雪花牛肉自然解冻，并将两面肥油和筋剔除干净。

　　２、用杂香草、黑醋、黑椒汁调好汁，放进牛肉浸泡６　小时，捞出两面切花刀。

　　３、平底锅上火烧热，放黄油化开，先煎牛扒两面，再煎四边，中间喷上红酒，煎至自己满意的熟度装盘（八成熟标准：两面肉煎至焦黄色，肉眼中心见红不见汁）。推荐理由：吃牛排是男人们的一门必修课，除了牛肉蛋白质丰富能让男人们强身健体、舒筋活络外，男人们潇洒自如地应对一盘牛排，并适时抿口红酒（当然也包括他选红酒的眼光）是很能在女人们心中加分的。

　　根据《黄帝内经》理论，在不同的季节，人体各有不同属性。在夏季，男人该吃什么，才能达到最佳壮阳效果呢？以下为男人列出了夏季壮阳菜单。

　　西藏牦牛肉

　　原料：牦牛排６００克、白萝卜２００克。

　　调料：盐、白糖、姜片、干辣椒、花椒５克、鲜牛奶、香菜、阿香婆红油香辣牛肉酱（加入适量辣妹子）。

　　做法：

　　１、牦牛排先切成单块，再剁成长６厘米的小件，用温水漂净血水（其间视情况换水３～５次）后，焯水断生捞出沥干。

　　２、锅中放油烧热，将姜片、牦牛排炒香后倒入高压锅，加纯净水，并放干辣椒、花椒、白糖调好味，盖盖煮约３０分钟关火，不开盖待自然冷却（肉质自然收缩会更酥烂）。

　　３、白萝卜去皮切成２厘米厚的片，舀牛肉原汤煮熟放进锅中，最后加牛奶，点缀香菜即可。

　　推荐理由：海拔３８００多米的世界屋脊——青藏高原出产的牦牛排，具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸等特点，营养价值是普通牛肉的１０倍，入口有弹性、肉味更香浓。是男人们强身健体的好选择。

　　美味岩蛙钵

　　原料：岩蛙１０只（约１０００克）。

　　调料：姜１００克、大蒜７５克、小米椒３０克、泡辣椒３５克、剁椒２５克、酱油、白酒、葱花。

　　做法：

　　１、岩蛙去皮、内脏，洗净。去掉背部脊骨。腿部用刀背拍松。用酱油、白酒腌制１０　分钟。

　　２、炒锅上火放油烧热，倒入岩蛙滑油炒出。

　　３、锅中留少许底油，放姜、蒜、泡辣椒炒香，再下岩蛙翻炒均匀，最后撒葱花出锅。

　　推荐理由：岩蛙比牛蛙可牛多了！它对久病体虚、精血不足、阴血内燥、虚劳烦热、咳嗽痰血、食欲不振等病症均有食疗作用。健康人食用亦能增进食欲，强身少病。

　　秘制土乌龟

　　原料：土乌龟１只、山药、千张。调料：独头蒜、大葱、姜粒、辣椒酱（主味）、酱油（调色）、生抽（调味）、白糖、黑胡椒粉、猪油、子弹头干辣椒。

　　做法：

　　１、土乌龟宰杀去皮剁成块洗净备用。

　　２、锅中放入猪油化开，放姜粒炒香后倒入乌龟块，炒至水分将干时倒入砂煲，加独头蒜、大葱、辣椒酱、酱油、生抽、白糖、黑胡椒粉、子弹头干辣椒，并加纯净水淹过所有材料，大火烧开再转小火煲约３０分钟。

　　３、山药去皮切成长４厘米、宽１厘米的条，焯水盛入容器内垫底。千张切丝，与２拌匀浇在山药上即成。

　　推荐理由：湖北荆州自然生长的土乌龟滋阴壮阳、补肾益气、强身健体，辅以山药独头蒜等多种材料秘制而成，咸鲜微辣、醇香鲜美、回味悠长，是为男人们进补之选。

　　秘酥银鳕鱼

　　原料：银鳕鱼１００克（８厘米×９厘米）、红腰豆２粒、青豆４粒。

　　调料：蒜蓉、黑醋、红酒汁、面粉、牛油、四川泡菜６　粒。

　　做法：

　　１、银鳕鱼改刀，用蒜蓉、黑醋、红酒汁腌制５　分钟。捞出吸干表面水分。

　　２、面粉、牛油、蒜蓉加水和匀成稠糊。铺在鳕鱼上。

　　３、烤箱调至２８０℃预热１０分钟，放入银鳕鱼烤约１２分钟。

　　４、红腰豆、青豆煮熟铺在盘底，上放鳕鱼，点缀红腰豆，旁边画黑醋，装点四川泡菜、青豆。

　　推荐理由：银鳕鱼是深海鱼类中的极品，肉质嫩口，鱼味鲜美，深海鱼的健康应该尽人皆知了，尤其是它们独具抗癌成效的Ｏｍｅｇａ－３尤得男士欢心。

　　五谷活海参

　　原料：海参２条（２０头）、燕麦４０克、红腰豆５粒、芡实１０粒、淮山２４粒（６毫米×６毫米）、粟米１０粒、紫薯５粒（６×６毫米）。调料：鸡汤２００毫升、金瓜汁１０毫升、盐１克、糖１克、淀粉。

　　做法：

　　１、锅中坐水放葱、姜烧开，放进活海参焯水捞出，切成１２条。用鸡汤将海参煮熟待用。

　　２、燕麦、红腰豆、芡实、粟米、也用鸡汤煨好待用。淮山、紫薯上锅蒸熟待用。

　　３、金瓜汁与鸡汁１：１兑好后煮开，加上以上原料煮５分钟后盛入碗内即可。

　　推荐理由：海参今年很红，它的三低和特别的降低胆固醇功效，着实让男人们如遇新知。民间健康粗粮与营养丰富的海参同食，味浓香滑，更有将脾养胃、养肝明目之功效。

　　清蒸白鱼

　　原料：丹江口白鱼１条。

　　调料：葱丝、姜丝、红椒丝、火腿丝、盐、生粉。

　　做法：

　　１、白鱼宰杀干净，遍抹薄薄一层生粉（增加鲜滑感）。

　　２、盘底垫葱丝、姜丝、红椒丝、火腿丝，上放白鱼，稍撒盐，上锅大火烧开，继续蒸约１０分钟即成。

　　推荐理由：丹江口的白鱼是淡水鱼里一绝，极具养生功效，肉质新嫩，自然鲜甜，是优质的蛋白质食物来源，又无需担心脂肪和热量，实为养生优选。

（责任编辑：陈乓）