醋泡黑豆补肾吗

　　黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。中医认为“豆乃肾之谷”，醋泡黑豆也是中医治疗肾虚的黄金验方。根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好一些了。

　　但是，对于慢性肾病以及高血压肾病、糖尿病肾病，如果合并肾功能不全，血肌酐、尿素氮升高的患者，不宜食用黑豆及其制品。如果过多食用豆制品会加重肾脏负担，加速肾功能不全的进展以及蛋白尿的增多。所以，慢性肾病，肾功能衰竭患者不宜服用，胃溃疡，胃酸过多者也不宜服用。

　　肾虚因而导致发白的同志就很适合这个偏方，大多数人肾虚都是是天生的，也有少数人因为种种原因后天肾虚，可是不管先天后天，只要肾虚了就要补上，这就得看醋泡黑豆的功效了！醋泡黑豆的做法，一起来学习下。

　　醋泡黑豆的做法

　　材料：黑豆100克，糙米醋300毫升。

　　做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

　　吃法：每天傍晚5-7点之间（肾经最旺的时候），取20-30粒当零食吃。如此常服，可使白发变黑，补肾强肾。

　　醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

　　黑豆除了用醋泡补肾外，还有哪些补肾的食疗方呢？黑豆补肾食谱，下面一起来看看。

　　黑豆补肾食谱

　　1、黑豆猪肚汤

　　材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个，盐适量。

　　做法：

　　（1）将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；猪肚清洗干净，去除异味。

　　（2）将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。

　　功效：补虚损、健脾胃。

　　2、黑豆紫米粥

　　材料：紫米75克，黑豆50克，白糖5克。

　　做法：

　　（1）黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。

　　（2）锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，撒上白糖拌匀。

　　功效：健肾、益气、补虚。

　　注意，不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其热性大，多食易上火，尤其是小儿不宜多食。此外，黑豆也不宜与蓖麻子、厚朴同食。

（责任编辑：王少华）

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