甜白多数是在餐后搭配甜点时候喝的，因而有时候也被称作甜点酒。它不仅口感甜蜜，而且芬芳怡人得要用销魂来形容。比如，这款皇家托卡伊贵腐埃苏甜白葡萄酒，金黄色的酒体，贵腐酒的芳香四溢，伴有些许热带水果的芳香。入口可以感觉到新鲜热带水果气息混合着典型的橘子皮和温柏的味道。如果搭配甜品，芝士或配以雪茄，它的香味将非常和谐。

　　参考价： 790元

　　Tips:

　　甜白对温度的要求比较高，最好在12摄氏度，因为这个温度左右饮用甜白会更好地体会它们的口感和香气。另外，品尝甜白时要小心你的衣服，一旦沾到衣服的时候，要注意立刻处理一下。因为他们通常酸度较高，虽然喝起来这种酸度几乎完全被糖分所掩盖，但沾到衣服上会不容易处理掉。

　　甜型的葡萄酒多数是在餐后搭配甜点时候喝的，因而有时候也被称作甜点酒，包括自然发酵的甜型葡萄酒，也包括加强型的波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)、马德拉酒(Madeira)等。这其中以有“上帝之泪”著称的甜白葡萄酒风格最为多样。

　　半汁葡萄酒

　　十几年前，逢年过节，男人们喝白酒，女人们陪衬的饮料就是中国本土产的红葡萄酒，都是甜滋滋的，几块钱一大瓶。说它是红葡萄酒确实有点勉为其难，国外根本没有半汁葡萄酒。葡萄酒一定是用100%的葡萄汁自然发酵酿造而成的。兑了水、糖和酒精的所谓半汁葡萄酒在多数人心中已经烙有深深的印记，不能因为甜，又是葡萄酒，就叫做甜葡萄酒。它已经严重诋毁了真正意义上甜酒带给人的美妙享受，更有不少人认为有甜味的葡萄酒都是低档葡萄酒，葡萄酒应该是干而不甜的。相反，甜型的葡萄酒在国外往往都属于中高档葡萄酒。道理很简单，因为生产甜型葡萄酒就要求葡萄的成熟度更好，葡萄汁的糖分含量更高些，所以生产起来也相应比较困难，产量较少。

　　甜酒的种类

　　甜型的葡萄酒多数是在餐后搭配甜点时候喝的，因而有时候也被称作甜点酒，包括自然发酵的甜型葡萄酒，也包括加强型的波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)、马德拉酒(Madeira)等。这其中以有上帝之泪著称的甜白葡萄酒风格最为多样。

　　酵母与酒精的斗争 葡萄在自然成熟后，其中糖分如果完全发酵，酒精度通常不会超过15度，而糖分完全发酵了，做成的葡萄酒就是我们通常讲的干型葡萄酒。所以不完全将糖发酵成酒精，保留一部分糖分，生产出来的就是甜白酒;而如果葡萄糖分很高，通过自然发酵也不可能完全发酵干净，因为酵母在超过15度的酒精浓度时就会被酒精杀死。因此，葡萄很少能够自然达到那么高的糖度，于是在很长的酿造过程中人们逐渐发现，大自然原来有更好的方法。

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