喝牛奶好吗 牛奶的营养价值(4)

　　牛奶什么时候喝最好

　　喝牛奶的时间对人体消化吸收有很大的影响，因此喝牛奶应该讲究时间安排。 早餐空腹喝牛奶不正确 牛奶有催眠镇静作用，早晨正是人们精力旺盛地学习和工作时间，喝牛奶后使人 有昏昏欲睡的感觉，反而对学习和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。

　　◆ 有些成年人有早晨喝牛奶的习惯，这种方法不科学，原因是经过一个晚上睡 眠休息人的胃早已排空，已作好吃饭消化食物的准备，这时胃的排空也很快，而 牛奶又是流质的乳汁，胃排出更快。

　　◆ 空腹喝牛奶，在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损 失。 牛奶中含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质的主要作用是构成人体新的组织，还 对原有组织有修补作用。

　　◆ 若空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出，而且上述的宝贵蛋白质还会被人体 分解作为热量被消耗掉，这就不能完全起到蛋白质应有的作用，一些氨基酸在小 肠内没有来得及吸收就被排入大肠， 在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成 对人体有害的物质，增加了人体的负担。

　　早餐喝牛奶的注意点

　　※ 首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后 1-2 小时后喝牛奶，胃中有食物 防止了空腹喝牛奶的缺点；

　　※ 二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等；

 　　※ 三是早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物， 这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋 白质能够很好的消化吸收。

　　什么时间喝牛奶好呢？

　　晚上喝牛奶有利于休息和睡眠 最好晚上喝牛奶， 因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物 L 色氨酸， 还 有微量吗啡类物质， 这些物质都有一定的镇静催眠作用， 特别是L色氨酸它是大 脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维 活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上 吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。

　　睡前喝牛奶有利于钙的吸收利用。

　　晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙 的水平会逐渐降低， 血钙的下降， 促进了甲状旁腺分泌亢进， 激素作用于骨组织， 使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作 用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前 喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。

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