鱼现吃现杀新鲜美味吗
很多人认为鱼越新鲜越好吃越营养,这实际上是一个认识的误区。
无论是人工饲养或野生的鱼类,体内都含有一定的有毒物质,活杀现吃,鱼体内的有毒物质没有时间排除,残留的毒素很可能对身体造成危害。此外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解,营养成分不充分,口感也并非最好。
其实购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀,已经杀死的鱼则最好用清水浸泡1小时左右,尽量除去鱼体内的剩余毒素,降低有毒物质对身体的危害。
另外,烹饪鳍了好是在鱼死亡数小时后进行,因为放置一段时间后,鱼肉的结缔组织开始逐渐软化,肉品也变得味美鲜香,此时烹饪,味道最好。
- 上一篇:生鱼片多吃有益吗
- 下一篇:虾和维生素C能同时吃吗