贮存的鸡蛋要先洗好吗
事实上,从自由市场购买的散装蛋,如果表面不是特别脏,最好不要清洗,直接存放。鸡蛋壳上有许多像皮肤毛孔一样的气孔,还有一层很薄的膜。清洗过程把膜破坏掉了,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,导致鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋就更不用洗了,因为这些蛋在厂里都经过了清洗、消毒、上膜,可以很好地保证鸡蛋品质。所以,有条件的话,还是购买盒装品牌蛋更好。买回家的盒装鸡蛋,可以连盒一起放入冰箱,也可以全部取出放入冰箱自带的蛋盒,取时只须小心不要破坏蛋壳表层的涂膜即可。
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