吃螃蟹用水煮好吗

热门文章排行榜 >>2013-05-14 10:55来源:99健康网
导语

很多人喜欢吃螃蟹,在做螃蟹的时候喜欢用水煮,觉得这样螃蟹的营养才不会流失掉,真是这样吗?

 吃螃蟹用水煮好吗 螃蟹的做法 吃螃蟹的禁忌

  吃螃蟹用水煮好吗

  用水煮螃蟹,其美味和营养会大量溶于汤内,使鲜味走失,营养成分大减。科学的做法是,将整只螃蟹腹朝上,摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高,熟的快,能缩短烹调时间,可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。同时,还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会,确保肉质洁净味美。蒸螃蟹还可保持蟹体完整,水分少,卫生,色泽红润明亮。

(责任编辑:王少华)

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