方法一

　　1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可，

　　2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止，

　　3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳，

　　4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，

　　5、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹，而是应该想象成在刷皮鞋，各个角落都不要遗漏，

　　6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们。

　　方法二

　　1、螃蟹放到较深的锅里，倒些酒盖上锅盖先让它们醉一下。

　　2、分钟后开盖加水，然后拿筷子用力地在锅里搅，搅一阵子，换一次水。

　　3、到倒出来的水很干净为止，一般换个3、4次就很够了。

　　温馨提示：这种方法虽然可能没有一个个洗来得干净，但能保证不会被螃蟹夹伤，用筷子搅得螃蟹晕晕的，它们也不会到处爬。

　　方法三

　　1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉）。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。

　　中国吃网温馨提示：这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。

　　2、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

　　3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

　　4、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

　　5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

　　温馨提示

　　1、事先把死螃蟹先清理掉，不然螃蟹全晕了后就分不清哪是死螃蟹哪是晕了的螃蟹了。

　　2、最好是在一个小时之内开始烧煮螃蟹，以免影响螃蟹的鲜美。

　　3、洗之前，放上一桶水少放些盐，把螃蟹放进去，让它在盐水里泡5-6小时，它在盐水里就会把它肚子里的脏东西吐出来。

　　如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。

　　怎样抓螃蟹不被夹

　　1 用手从后面抓住它的小脚。

　　2、后面用手捏住螃蟹的上下壳，它的钳子不能弯道那片区域，注意要从它的后面拿。

　　3、捉大螃蟹用筷子，一根就好，让他的钳子夹住筷子就捉住了。

　　4、一只手就行，大拇指按住螃蟹嘴长的蟹盖，中指按肚脐。

　　5、拇指和中指按住蟹盖左右两边。

　　6、把它的钳子绑住再抓。

　　7、张开手掌，从两边夹住它，因为它的钳子在前面，是弄不到两边的。

（责任编辑：王少华）

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