柠檬水的做法
薄荷柠檬水的做法：
材料：少许鲜嫩薄荷叶，几片新鲜柠檬片，水。
1、 薄荷叶用清水稍稍浸泡，洗净沥干；
2、 等待的过程中，将柠檬洗净切片；
3、 将柠檬片与薄荷放入杯中，冲入热水；
4、 温度稍凉后，放入蜂蜜调匀即可。
注意事项：
1、薄荷不要浸泡太久，以免损失味道；
2、请蜂蜜不要趁热加入，否则会引起营养流失。
薏米柠檬水的做法：
材料：薏米，柠檬，水
做法：
1、把薏米事先泡3个小时；
2、锅中加水，水开后加入薏米煮开，转小火熬制一个半小时，水的比例要比我们平时煮粥多一些。等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠时即可；
3、煮好的汤就是薏米水了，把薏米水倒出，晾凉后放入切好的柠檬片就可以饮用了。
注意事项：
1、 薏米清洗时不要过分揉搓，活水清洗即可；
2、 薏米水还是热的时候放柠檬进去，会非常酸且有苦味。
如何冲泡柠檬水更好
1、最好选择鲜柠檬
新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。
2、水温60~70℃比较适宜
泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
（责任编辑：王少华）
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