对于以素食来减缓衰老的人来说，多选择些种子类的食物应该更好些。
种子类的食物在生活中随处可见，如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、豆类;另外，还有埋进地里就能发芽的薯类，如红薯、山药、土豆、白萝卜、胡萝卜等，这些都是素食者的极佳选择。
某次陪友人去拜访她的老板，聊及吃素的问题，他问我是否反对吃素。
素食有什么好非议的呢？
现在的家长给孩子吃饭，讲究各种营养元素的合理搭配，总是害怕孩子营养不良，餐桌上有鱼、有虾、有鸡、有蛋。可是我这一代人小的时候，一年四季都是地里长什么就吃什么，鱼和肉只能按国家配给的量来吃……说起来，那时的孩子跟现在的素食者实在没什么差别，可是大多也长得结结实实，很少有什么营养不良、瘦弱不堪的，他们在智力上也丝毫不比现在的孩子差多少。
其实仔细想想，几千年来，中国的普通老百姓恐怕大部分时间都处于经济不太富裕的境地，很多时候都是吃素，没有太多的荤菜可吃。但在物质生活极大丰富的今天，牛奶、鸡蛋、肉类、鱼类等各种富含营养的食品走入了寻常百姓家，成为了人们的家常便饭。当然，现在越来越多注重生活品质的人，已发现大鱼大肉并不能真正给自己带来一个健康的体魄，而且过量摄入这些高营养食物，还会导致很多可怕的疾病出现。
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