羊肉怎么做好吃又营养

热门文章排行榜 >>2013-01-10 15:29来源:99健康网
导语

羊肉是冬季吃的比较多的肉类之一,吃羊肉的好处有很多,那么羊肉怎么做好吃又营养呢?

羊肉的营养价值 羊肉的功效与作用 吃羊肉好吗

  一、孜然羊肉

  食材:羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许

  做法:

  1.羊肉清洗干净,切片后放碗里,然后放入是两份的鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊备用;笋片清洗干净,备用;

  2.锅中放入适量的食用油,等到油五成热的时候再下肉片划开,接着放入笋片翻炒后一起倒出。锅中剩下的油继续烧热,然后放入辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤,同时再放入肉片、笋等食材,颠勺拢点芡最后淋香油即可出锅食用。

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  二、红烧羊肉

  食材:羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗

  做法:

  1.羊肋条清洗干净,然后切成4厘米见方的块备用;胡萝卜清洗干净,切片备用;青蒜清洗干净,切段后备用;

  2.将羊肋条放入锅内同时再放入适量的清水,接着放入少许葱段姜片、白酒并且烧开。将羊肋条焯水约1分钟后捞出放入清水中清洗,这个时候在锅中放入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味,再将羊肉以及胡萝卜煸炒后放入绍酒、白糖煸炒1分即可出锅。

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  三、葱爆羊肉

  食材:羊腿肉(净,200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)

  做法:

  1.羊腿肉去筋,切成大薄片备用;京葱清洗干净,切成旋刀块爆炒后备用;

  2.把京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。然后在锅中放入生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热,接着放入羊腿片、京葱等材料,用武火很快地爆炸几下,再加少许麻油、醋起锅食用。

  四、蝎戏羊排

  食材:乳羊小排12根、粉丝100克、全蝎12只、鸡蛋1个、面粉、芝麻少许、餐纸花12个,味精、椒盐少许。

  做法:

  1.羊排清洗干净,然后剁6厘米长的段备用;2.粉丝泡发,备用;

  2.将羊排放调味料下锅煮熟,捞出后用面粉,拍匀并且在每个羊排上面均匀涂上蛋液,撒上芝麻粘牢待用。 在锅中放入适量的食用油,烧至7成热时下入羊排,等到炸呈金黄色时捞出,然后把叠好的餐纸插在露出骨头一端,整齐地码放在盘边。

  3.再放油烧热至8成热时,再将粉丝放入油锅并且炸至松脆,捞出后放在排骨中间。再把炸好的全蝎放在粉丝上,即可出锅食用。

(责任编辑:豆豆)

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