冬至是冬季的第三个节气，在天文学上，把冬至当做是冬天的开始，但对于多数地区显然有些偏迟，而进入冬至以后天气将更加寒冷，但却是养生的大好时机，那么冬至养生吃什么呢羊肉是最好的温补食物，而且北方地区有冬至宰羊的习俗，可见羊肉是冬季最好的滋补品。
俗话说“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。羊肉性温热，是冷天暖身的好食物，羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。冬至吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。
红烧羊肉
原料：主料带皮生羊肉1000克。辅料青蒜叶5克，姜块50克，葱结10克，绍酒100克，红酱油150克，冰糖100克，精盐5克，味精2。5克，水淀粉15克。?
制作过程：羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净。青蒜叶切段备用。。将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块（折松）放入锅内，添加清水淹没肉块，用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右，见已酥时捞出拆去骨，改世成3.5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开而成。
功效：它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
葱爆羊肉
原料：羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。
做法：交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。。将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅
功效：补阳调理 壮腰健肾调理 补虚养身调理还可低于风寒。
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