大蒜的功效 大蒜怎么吃最有营养

热门文章排行榜 >>2013-01-15 10:07来源:99健康网
导语

大蒜是我们饮食中不可缺少的调味料之一,大蒜的功效与作用有很多,那么大蒜怎么吃最有营养呢?

大蒜的功效与作用 大蒜怎么吃最有营养 大蒜的吃法

  大蒜这种食材,或许有的人并不是很喜欢,因为食用完大蒜之后,嘴中就会有一种臭臭的味道一直挥之不去。不过大蒜却是一种非常有营养的食材,据一些专家表示,每天都食用大蒜的话能够起到杀菌解毒、延长寿命的作用。因此食用大蒜可以说是非常有益的,但是大蒜要怎么吃才更有营养呢?下面小编就来向大家说说怎么吃大蒜才更有营养。

  首先,我们在食用大蒜的时候,一般都是将大蒜作为作料来使用,但是要想吃大蒜吃得有营养,这是不可取的,因为大蒜熟吃不如生吃。

  科学家认为,大蒜之所以能有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里,一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。

  大蒜不仅怕热,也怕咸,它遇咸也会失去作用。因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

  其次,大家都觉得打算可以说是一种非常不错的开胃菜,或者吃大蒜杀菌,因此在量上面就不能很好的掌握。其实大蒜并不是吃得越多越好。德国大蒜研究所最近发明了一种叫做“时间晶体”的全蒜提取物生物制品,这标志着人类对大蒜的利用又取得了新发展。

  专家们还指出,吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收,大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外,大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽牙疼疾病时,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。

  怎么吃大蒜才更有营养,相信通过上面的介绍,大家都已经知道在生活中怎么吃大蒜才更有营养了,因此我们今后在食用大蒜的时候想要吃的有营养的话,就需要有所注意了。

(责任编辑:豆豆)

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