吃苦瓜好吗 苦瓜的食用方法有哪些(5)
导语
苦瓜是我们常吃的蔬菜之一，尤其是在夏季，苦瓜的功效与作用有很多，那么吃苦瓜有什么好处呢？苦瓜的食用方法有哪些？
美食功效：
清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。
在调制这道“苦瓜炒肉”时，应该注意苦瓜不要炒得太老，以免影响食用效果，以脆脆的食用感觉为佳。
【苦瓜炒肉的做法2】
原料选择：
主料：瘦猪肉150克，苦瓜100克
辅料：绍酒10克，酱油10克，鸡蛋清1只，味精0.5克，精盐3克，干淀粉5克，白糖20克，水淀粉5克，芝麻油5克，生姜10克，花生油400克。
调制方法：
（1）将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。
（2）将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。
（3）炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油，锅留余油30克，放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下。
（4）加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。
美食特点：
味苦咸鲜，肉丝嫩滑，夏令时菜。
在制作苦瓜炒肉的时候，肉丝应该切得长短粗细均匀，而且勾芡不宜太稠或太稀，以免影响最终的食用效果，破坏美食的“色”度。
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（责任编辑：豆豆）
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