冬季养生最平价的6大食物(2)

　　黑木耳

　　黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝聚、心脑血管疾病、大便干结的作用。

　　中医以为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻痹有效。

　　1.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用;

　　2.优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上往感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上往较厚，分量也较重，手摸时有湿润或颗粒感，嘴尝有甜或咸味（一般用糖或盐水浸泡过）。

　　木耳（干）合适人群：一般人群均可食用

　　1.合适心脑血管疾病、结石症患者食用，特别合适缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;

　　2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

　　木耳（干）食疗作用：木耳味甘、性平，回胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

　　大豆

　　大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食，冬季吃大豆特别有益。中医以为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。

　　1.应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃;

　　2.应用于烧烫伤：治疗期间天天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。

　　3.美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关，所以不要让婴儿多喝豆奶。

　　大豆合适人群：一般人群均可食用

　　1.大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食用品;脑力工作者和热控减肥的朋友也很合适;

　　2.大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;

　　3.患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。

　　大豆食疗作用：大豆味甘、性平，进脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。